.SALSA ALL-I-OLI CATALANA. Segons Ignasi Domenech en el seu llibre : LA TECA
Piqueu sis o set grans d'all al morter, ben pelats, naturalment, i tireu-hi una mica de sal.
Així que siguin ben picats, tireu-hi oli de mica en mica amb la mà esquerra, segui batent amb la dreta, igual com ho feu amb la salsa mahonesa. Tingueu cura que us resulti ben travada.
Amb aquests mateixos alls podeu fer una salsera de salsa -us resultarà una mica forta-, però és fa a propòsit per a menjar carn o aus tendres, conills i peixos a la brasa i altres coses.
L'ALL-I-OLI del vídeo, està fet amb ou.
Subscriure's a:
Comentaris del missatge (Atom)
adderit
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada